選對食材，簡單料理就可以很好吃！這句話用在綠竹筍上，再適合不過了。「綠竹筍」是夏令最當季的農產品，綠竹筍與其他竹筍不同之處在於其出土時會先向下，然後再向上生長，因而筍身會彎曲成牛角形，基部寬大、筍肉肥厚，綠竹筍在5月中旬開始隆重登場，6月是最美味的季節，其中以像牛角般彎腰的形狀，重量大約在300至400公克左右口感為最佳，下過雨的隔天或是早上至市集挑選清晨剛採收的綠竹筍是選購的最佳訣竅。
桃園區農業改良場指出，北部地區綠竹主要產區位於基隆市及新北市三峽區、五股區、八里區、新店區、深坑區、林口區、平溪區；台北市木柵區、南港區、北投區、內湖區；桃園市復興區、大溪區、龜山區、蘆竹區；新竹縣寶山鄉、竹東鎮。綠竹筍通常於5月中旬開始生產，6月產量最多、最好吃，到8月竹筍產量開始變少，9月則因溫度降低產量縮減。
好吃的綠竹筍選購原則，有五個口訣：「白」、「彎」、「短」、「肥」、「像牛角」，用手掂有沈重感。一般而言，竹筍一旦冒出地面、受到陽光照射，便會產生「紫杉氰醣?」(Taxiphyllin)，即苦味來源，所以身形長而直或筍殼帶有綠色，吃起來易有苦味，離土越久，綠竹筍的「紫杉氰醣?」就越來越多，漸漸產生苦味，纖維老化，甜OP台灣中科度及口感都受影響，所以買回家後立即帶殼煮熟冷藏保存最好(殺菁處理)。
竹筍外觀上，如果有蟲孔或傷痕，也應避免選購。因為傷痕或是蟲孔，該處及附近會硬化，料理時必須去除，因而減少可食用比率。另外筍殼上籜葉（最上方的部分）開張程度，也是選購上可以參考之依據。組織愈老化的竹筍籜葉愈開張，相反的，籜葉愈緊密者愈柔嫩。
最後以手觸摸竹筍底部，如果柔滑細緻且有彈性，就是鮮採嫩筍，品質佳。另外，筍底切口顏色會隨時間增加逐漸變黃，味道也會變差，而且如果竹筍清洗時浸水過久，或使用的水不乾淨，容易遭微生物感染，產生「臭水管」味道，有這幾種情形的綠竹筍都應避免購買。
農委會指出，綠竹筍含有纖維素、低澱粉，又含有多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，是一種特殊的健康食材。其富含膳食纖維，能幫助消化，刺激腸胃蠕動，協助排便順暢。雖然吃綠竹筍有許多好處，但是性寒，因此，腸胃功能不佳或是脾胃虛寒者，需斟酌食用，且因其鉀含量較高，所以腎功能不佳者，建議少食。
好久沒分享的好物推薦了~這次應朋友推薦，黑天使也去買了阿基師推薦的清潔好物來給太座，因為太座容易過敏，有時用不好的清潔劑會讓手長小點點癢到爆，這次看到是天然+苦茶籽茶酚+阿基師推薦，這難道還會比某麵包來的信不過嗎？！登登登！！今天就是介紹由名廚推薦的新品！馬上來看看～
這次洗碗的主要戰力－OP台灣中科天然苦茶籽茶酚洗潔精，主要成份是從阿里山來的苦茶籽，講究的是天然除油及滋潤老婆及媽咪的玉手！因為成份是茶油脂，含維生素A和E，滋潤手手！(辛苦全天下的女性朋友，當然也有男性老公會洗碗的，小弟也會XD)聞起來也沒有什麼市面上其它牌洗潔精的香味，根本沒有什麼香味，不過這陣香精什麼的新聞看多了，也是平淡的味道才是講究天然的結果吧！
這是試用品，所以比較小，市面上賣的都嘛要大罐的比較划算啊！ 開工了！這張強調老婆大人的馬卡龍指甲油~威~不是啦！洗的時候要注意，和一般用法不同，取適量再混水稀釋後，再把碗盤泡在裡面洗香香，最後拿起來洗的感覺滿輕鬆的，容易去油漬，洗完後用手指測試乾淨的程度果然有達到處女座老婆的標準！會嗞嗞嗞的發出聲音。
洗完後的驕兵駻將們 看看他們多驕傲！手手也不會受傷害，它可是通過CNS3800國家檢驗標準，無香精，無壬酚，品質當然可以信任！(阿基師加分大概60%以上XD)最後洗完後，我的話就會回到沙發上躺著看電視了，不過老婆大人就會再把瓦斯爐那裡再擦過一遍，也推薦使用這個[ OP天然苦茶籽茶酚清潔劑 ]，噴完油汙處後，大概隔2~3分鐘再擦即可，因為是天然的關係，所以如果是陳年或較重的油汙處，需要重複洗多次一點，想想也對，如果一次就解決油汙的東西，那個侵蝕力會有多強??@@...所以天然的還是最好，多用幾次活百歲比較重要！
購買的地方在頂好也有，我在頂好採購時也看到排了一排XD！當然超市、全聯、家樂福都一定也會有的啦！有興趣了解更多可以來看看囉！
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